Essence di Silko

Descrizione

I dettagli principali di questa gamma includono:

Le Varianti di Serie (Profondità)

Tecnologie e Caratteristiche Principali

• Evo Fryer & LiteBite: Sistemi di frittura avanzati per ottimizzare lo spazio e la sicurezza, con tecnologie che riducono il consumo di olio grazie a sistemi di doppio filtraggio.
• Tecnologia di Controllo (Serie 900): Dotata di una scheda elettronica retroilluminata che permette di gestire con precisione le temperature, i tempi di cottura e i parametri delle sonde al cuore.

ACCORDION MODELLI

Essence 650

Questa linea rappresenta la soluzione salvaspazio della gamma, progettata per attività che operano in ambienti ristretti ma che non vogliono rinunciare alle prestazioni professionali. Si rivolge principalmente a bar, piccoli bistrot, chioschi e servizi di ristorazione veloce o snack. La struttura compatta consente sia l'installazione su basi armadiate tradizionali, sia configurazioni mobili su ruote per show cooking ed eventi temporanei, oltre a includere varianti da incasso per strutture preesistenti.

Essence 700

Si tratta della linea modulare standard per eccellenza, studiata per equilibrare ingombri stradali e capacità produttiva. È destinata a ristoranti di medie dimensioni, hotel, mense scolastiche e strutture aziendali. Offre un'ampia versatilità di combinazioni con piani di lavoro resistenti e bruciatori efficienti. Questo modello punta molto sulla flessibilità e sulla personalizzazione del layout della cucina, includendo l'opzione di cassetti integrati per velocizzare i movimenti del personale.

Essence 900

È la linea heavy-duty concepita per l'alta produttività, i carichi di lavoro continui e le grandi brigate di cucina. Trova la sua collocazione ideale in grandi ristoranti, centri di cottura, catene alberghiere e cucine industriali. I moduli sono strutturati con spessori dell'acciaio maggiorati per resistere a forti sollecitazioni meccaniche e termiche, abbinando bruciatori di massima potenza. Questo modello introduce inoltre interfacce digitali avanzate per un controllo millimetrico dei parametri di cottura.

Essence 1100

Questo modello è progettato specificamente per la creazione di grandi isole di cottura centrali a funzionamento bifacciale. È la scelta di riferimento per cucine di alberghi internazionali, ristoranti di fine dining ed elevati flussi operativi dove lo spazio centrale viene condiviso. La particolarità del modello risiede nella sua profondità passante, che permette a più chef di lavorare contemporaneamente e in modo speculare sullo stesso blocco termico, eliminando i tempi morti e ottimizzando i flussi di servizio.

• Target principale: ambienti con limitati spazi di manovra e attività di ristorazione veloce o snack.
• Modularità: configurazioni disponibili in versione top da banco, su vani a giorno o su basi armadiate.
• Versione snack: possibilità di installazione su ruote per servizi flessibili, eventi temporanei o show cooking.
• Integrazione Drop-In: predisposizione della linea Top Line per accogliere elementi da incasso in strutture preesistenti.
• Target principale: hotel di medie e grandi dimensioni, mense scolastiche, aziendali e ristorazione tradizionale.
• Piani di lavoro: spessore da 15/10 stampato in acciaio inox AISI 304 per garantire resistenza alle sollecitazioni.
• Bruciatori a gas: componenti a tenuta stagna ad alto rendimento termico con potenza da 6 kW.
• Cottura elettrica e induzione: zone indipendenti con piastre e induttori da 2,5 kW ciascuno.
• Dimensioni moduli: larghezze standardizzate da 400, 600, 800, 1000 e 1200 mm.
• Finiture e varianti: oltre 300 soluzioni configurabili con possibilità di personalizzazione cromatica su scala RAL.
• Target principale: cucine ad alta produttività, grandi brigate e contesti operativi che richiedono massima robustezza.
• Piani di lavoro: spessore strutturale maggiorato a 20/10 in acciaio inox stampato.
• Bruciatori a gas: bruciatori ad alta efficienza energetica con potenze che raggiungono i 10 kW.
• Cottura elettrica e induzione: zone ad attivazione indipendente con potenza incrementata a 4 kW ciascuna.
• Controllo elettronico: interfaccia digitale retroilluminata per la gestione di tempi, temperature e sonde al cuore.
• Modularità estesa: oltre 460 combinazioni possibili con larghezze dei moduli comprese tra 400 e 1600 mm.
• Target principale: blocchi di cottura centrali a isola e layout bifacciali passanti per ottimizzare i flussi di lavoro.
• Accessibilità: moduli studiati per consentire il lavoro simultaneo degli operatori da entrambi i lati del piano.
• Ottimizzazione degli spazi: riduzione dell'ingombro a terra e minimizzazione dei movimenti del personale.
• Comparto termico: bruciatori ad alto rendimento e vasche stampate integrabili per cotture continue.
• Potenza zone: elementi di cottura indipendenti configurati con potenze da 4 kW per singola zona.